Sıvı Vanilya Sıvı vanilya, vanilya çubuklarının alkol içinde bekletilmesiyle elde edilen ve çeşitli tatlılarda vanilya aromasını sağlamak için kullanılan kokulu bir sıvıdır. Vanilya Özünün Tanımı Vanilya özü, yurt dışında vanilla extract adıyla satılmaktadır. Türkiye'de vanilya özü bulmak oldukça zordur. Ancak, bu durum büyük bir sorun teşkil etmez çünkü vanilya özünü evde yapmak mümkündür. Ev yapımı vanilya özü için gerekli malzemeler şunlardır:
Marketlerde satılan küçük paketlerdeki tozlar aslında vanilya özü değil, vanilindir. Vanilya doğal bir madde iken vanilin, kimyasal yollarla elde edilen sentetik bir maddedir. Evde Vanilya Özü Yapımı Doğalına sahip olmak varken yapay maddeler kullanmamak tercih edilmelidir. Vanilya özü yapımı için, boylamasına ikiye ayırdığınız vanilya çubuklarını bir şişe ya da kavanozun içine yerleştirin ve üzerine bir bardak votka ekleyin. Daha sonra şişenin ağzını sıkıca kapatın ve iyice çalkalayın. Şişeyi güneş almayan karanlık ve serin bir yerde 8 hafta boyunca muhafaza edin. Bu 2 aylık süre zarfında şişeyi 1-2 kez çalkalayın. Bu sürenin sonunda vanilya özünüz hazır olacaktır. Şişe içerisindeki vanilya özünün renginin zamanla koyulaştığını göreceksiniz. Vanilya özünün kullanım süresini uzatmak için azaldıkça üzerine votka ekleyerek uzun süre kullanabileceğiniz bir vanilya özüne sahip olabilirsiniz. Vanilya özünü yaparken votka yerine rom kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Ekstra Bilgiler Vanilya özü, sadece tatlılarda değil, aynı zamanda kahve, sıcak çikolata ve hatta bazı kokteyllerde de kullanılabilir. Vanilya özünün kaliteli olması, elde edilen sonucun lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle, evde hazırlanan vanilya özü, ticari ürünlere kıyasla daha yoğun ve doğal bir aroma sağlar. Vanilya çubukları, kaliteli bir vanilya özü elde etmek için önemlidir. Bu nedenle, vanilya çubuklarını satın alırken tazeliğine ve kalitesine dikkat edilmelidir. Vanilya çubukları ne kadar taze ve kaliteli olursa, elde edilen vanilya özünün aroması da o kadar yoğun olacaktır. |
.jpg "Vanilya Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
