Vanilya

Vanilya

Vanilya, tatlılarda, dondurma yapımında, reçellerde, kısaca aromasını sevdiğiniz her yerde kullanılan bir bitkidir. Vanilla Planifolia Latince adı olan bitkinin anavatanı Meksika, Antil, Madagaskar ve Cava bölgeleridir. Salepgiller familyasından olan bitkinin yetiştiği yerler tropikal ülkelerdir. Bir bağ bitkisi olan vanilyanın geçmişi oldukça eskidir. Bir de çok ilginç hikayesi vardır. Güney Amerika'nın kuzeydoğusunda ve Meksika'da Atlantik Okyanusu bölgelerinde daha fazla yetişen vanilya, önceleri kokusu nedeniyle tapınaklarda kötü ruhlardan korunmak amacıyla kullanılmış. Sonradan Meksika bölgesinde içeceklerin tatlandırılması amacıyla kullanılmaya başlanmış.

Amerika'nın keşfiyle beraber, İspanyollar kakao bitkisiyle vanilyayı 1520 yılında Avrupa'ya getirmiştir. Bundan sonra dünyanın her yerinde tanınmaya başlanmıştır. Vanilya yetiştiriciliği oldukça özen isteyen bir işlemdir. Bitkinin yetiştirildiği yerlerde bulunan bir arı türünün polenize ettiği vanilya, daha sonradan elle polenize etme suretiyle yetiştirilmeye başlanmış. Bunu bulan Edmond Albuis'tur. Bu nedenle diğer bölgelerde de rahatlıkla yetiştirilmeye başlanmıştır.

Vanilya bitkisinin özellikleri

Yassı, sapsız ve etli yaprakları bulunan vanilyanın meyveleri 15-20 cm uzunlukta olur. Tadı acı olsa da, insana hoş gelene kokusu vardır. Aynı zamanda iştah açıcı bir kokudur. Yetiştirilen ortalama 150 türü olan vanilyanın en fazla Bourbon, Hint ve Tahiti türü yetiştirilir. Yetişmesi uzun süren bitkinin meyve vermesi 3 yılı bulur. Bitkinin meyveleri çubuk şeklinde yetişir. Başlangıçta yeşil renkte olan çubuklar, yaklaşık 9 ay sonra bildiğimiz vanilya lezzetini alır. Ağaçtan toplandığı zaman bile yeşil renkte olan çubuk vanilyalarda tat ve aromada tam olarak yoktur. Bilinen tadına ve aromasına kavuşması için, çubukların güneşte kurutulması gerekir. Vanilya yetiştiriciliği işçiliği yüksektir. Herhangi bir tarım ilacı, gübre, zirai ilaç kullanılmaz. Her şey elle yapılır. Dünyada kullanılan baharatlar arasında safranın ardından en pahalı olanı vanilyadır.

Vanilyanın kullanıldığı yerler

Vanilya ile şuruplar ve tozlar üretilir. Fakat her satılan vanilyalı ürünlerin içinde vanilya yoktur. Bunlar genellikle vanilya aroması kullanılarak üretilir. Eğer gerçek vanilya ile üretilmiş olsalar, gerçekten mükemmel bir aromaya ve lezzete sahip olurlar. Vanilya çubuk halinde olduğundan, kullanımı öğütülerek toz haline getirme yoluyla ya da özütünün kullanımıyla olur. Sinir sisteminden, sindirim sistemine özellikle mideye çok yararlı olur. Parfüm üretiminde de baharatlı kokularda kullanılır. Gıda sektöründe ise dondurma yapımında ve tatlılarda daha fazla tercih edilir.

Vanilyayı çubuk şeklinde evde oldukça pratik şekilde kullanabilirsiniz. Yapacağınız sütlü tatlıların içine bir parça çubuk atarsanız, oldukça lezzetli olur. İsterseniz ahçıların yaptığı gibi vanilya özütünü kullanabilirsiniz. Bunun için vanilya çubuğunu yerde bıçakla uzunlamasına kesin. İçinde bulunan özütünü kazıyın. Bunu dilediğiniz yerde kullanabilirsiniz. Dilerseniz çubuk şeklinde reçellerin, balın içine koyabilirsiniz. Vanilya kokusu istediğiniz her yerde bunu kullanabilirsiniz.

Vanilya ister çubuk halinde alınabilir, isterseniz öğütülmüş olarak ta alınabilir. Ancak evde öğütmenizi tavsiye ederiz. Kullandığınızın gerçek vanilya olduğunu bu şekilde bilirsiniz. Evde saklarken güneş almayan yerde, kavanozun içinde saklayın. Bu şekilde bir yıl tazeliğini koruyacaktır. Vanilyayı saklamak için buzdolabını kullanmayın. Kavanozda bile ay içerisinde vanilyayı havalandırmanız gerekir. Bayatlamış vanilya kokusundan hemen belli olur. Kendine has keskin aroması azalır.
Son Güncelleme : 30.11.2018 16:16:59
Vanilya ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Vanilya Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Vanilya"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Çubuk Vanilya
Çubuk Vanilya
Çubuk vanilya, gerçek vanilya aromasını alabileceğiniz vanilyanın doğal halidir. Vanilya bu şekilde çubuklar halinde meyve verir. Vanilya ağacında yeşil renkli olan çubuk vanilya toplandığında da bu renkte olur. Tadı acımsı olan çubukların olgunlaşma...
Vanilya Diyeti
Vanilya Diyeti
Vanilya diyeti, tıp dilinde vanil mandelik asit diyeti olarak da bilinmektedir. Kısa adı VMA'dır. Vanil mandelik asit testi özellikle yüksek tansiyona sebep olan feokromasitoma adı verilen tümörün tanı ve tedavisinde kullanılır. Feokromasitoma, böbre...
Vanilya Çiçeği
Vanilya Çiçeği
Vanilya çiçeği, birçok tropikal ülkede yetiştirilen salepgiller familyasından olan bir bitki türüdür. Vanilya çiçeği bir bağ bitkisidir. Kendine has hoş bir kokusu olan fakat tadı acı olan bir bitkidir. şifalıdır. Yaprakları sapsız, yassı ve iricedi...
Vanilya Bitkisi
Vanilya Bitkisi
Vanilya bitkisi, yetiştiği ortam olarak tropikal bir bitkidir, salepgiller ailesinden olup tırmanıcı bir gövdesi vardır. Birçok tropikal ülkede yetiştirilir, yetiştirilmesi ve işçiliği pahalı ve zahmetlidir. Ana vatanı Antil adaları, Meksika gibi ılı...
Vanilya Aroması
Vanilya Aroması
Vanilya aroması, Vanilya, salepgiller ailesinindendir. Bazı tropikal ülkelerde yetiştirilir. Bitkinin yaprakları sapsız ve dolgundur. Meyveleri 20 cm kadar uzun olabilir. Kokusu özel ve tadı acımsıdır. Güney Amerika'da Meksika'da yetiştirilir. Eskide...
Vanilya Rengi
Vanilya Rengi
Vanilya Rengi, Açık ve sade bir renk olan vanilya rengi, temizlik ve saflığı ifade eden ara renkler arasında yer alır. Vanilya rengi baharı anımsatan ve bir çok renkle uyum sağlayabilen koyudan açığa birçok tonu olan iç açıcı bir renk tonudur. Her re...
Vanilya Şurubu
Vanilya Şurubu
Vanilya Şurubu, en pahalı zirai ürünlerden vanilyadan yapılmaktadır. Uzun süre saklayabiliriz ve hamur işlerinde kullanabiliriz. Vanilya Şurubunu dışarıdan da temin edebiliriz. Fakat Türkiye'de üretilmediği için pahalı olabilir. Ancak evde yaparsak d...
Vanilya Yağı
Vanilya Yağı
Vanilya Yağı, Vanilya tropikal yerleri seven tırmanıcı gövdeye sahip olan bir bitki türüdür. Kendine has çok güzel bir kokusu ve aroması vardır. Vanilyayı her yerde kullanmak mümkündür. En çok mutfaklarımız da pasta ve keklerde kullanılır. Oldukça gü...
Vanilya Çayı
Vanilya Çayı
Vanilya Çayı, Farklı bir aromaya sahip olan vanilya çayı son dönemlerde sağlıklı beslenmeye dikkat eden kişiler tarafından sıkça tüketilen bir içecektir. Vanilya Çayı demlenmesi oldukça kolay olan ve farklı damat tadına dayalı bir içecek türüdür. Çay...
Sıvı Vanilya
Sıvı Vanilya
Sıvı Vanilya, Vanilya özü, vanilya çubuklarının alkolün içinde bekletilmesiyle elde edilen çeşitli tatlılarda vanilya kokusuna sahip olmak için kullanılan kokulu bir sıvıdır.Vanilya özü yurt dışında vanilla extract adıyla satılmaktadır. Türkiye de va...
Vanilyalı Pasta
Vanilyalı Pasta
Vanilyalı pasta, hem pratik hem de lezzetli pasta arayanlar için vanilyalı pasta ideal bir pasta çeşididir. Çok zaman harcamadan krema ve kekini rahatlıkla yapabileceğiniz vanilyalı pastayı, doğum günleri için veya aileniz ile birlikte tatlı dakik...
Vanilya Esansı
Vanilya Esansı
Vanilya Esansı; Vanilya, salepgiller familyasından olan pek çok tropikal ülkelerde yetiştirilen, tırmanıcı gövdeli bir bitki çeşididir. Vatanı Meksika, Madagaskar ve Antillerdir. Bitkinin yaprakları sapsızdır, yassı ve etlidir. Meyveleri en fazla 20 ...

 

Çubuk Vanilya
Vanilya Diyeti
Vanilya Çiçeği
Vanilya Bitkisi
Vanilya Aroması
Vanilya Rengi
Vanilya Şurubu
Vanilya Yağı
Vanilya Çayı
Sıvı Vanilya
Vanilyalı Pasta
Vanilya Esansı
Vanilya Tohumu
Vanilyalı Kurabiye
Vanilyalı Yaş Pasta
Vanilyalı Sos Tarifi
Vanilyalı Yoğurt
Doğal Vanilya
Vanilya Özütü
Vanilya
Vanilyalı Pudingli Kurabiye
Vanilyalı Pudingli Kek
Kakaolu Vanilyalı Kek
Vanilya Ağacı
Vanilya Faydaları
Vanilya Şekeri
Vanilya Kek
Vanilya Kurabiye
Çikolatalı Vanilyalı Kek
Vanilyalı Dondurma
Popüler İçerik
Vanilya Tohumu
Vanilya Tohumu
Vanilya Tohumu, Bu yazımızda değerli okurlarımıza tarihi gelişimiyle çok eski dönemlere dayanan Vanilya tohumuna değineceğiz. Binlerce yıldır doğaya g...
Vanilyalı Kurabiye
Vanilyalı Kurabiye
Vanilyalı kurabiye, İlk kez kurabiye türü yapacaklar için hem basit hemde malzemesi az olan bir kurabiye çeşididir. Özellikle hiç deneyimi olmayanları...
Vanilyalı Yaş Pasta
Vanilyalı Yaş Pasta
Vanilyalı Yaş Pasta, Hazırlaması son derece kolay ve pratik olan, çok lezzetli bir yaş pasta tarifidir. Özellikle çalışıp mutfakta fazla vakit geçirem...
Vanilyalı Sos Tarifi
Vanilyalı Sos Tarifi
Vanilyalı sos tarifi, Vanilyalı sos hemen hemen her tatlıda, pastada kullanılabilecek bir sostur.oldukça lezzetlidir. Pastalara lezzet katmakta ve tad...
Vanilyalı Yoğurt
Vanilyalı Yoğurt
Vanilyalı Yoğurt, Yoğurt birçoğumuzun severek tükettiği ve vücut için kalsiyum bakımından zengin bir protein türüdür. Yoğurdun ilk defa ve nasıl yapıl...
Doğal Vanilya
Doğal Vanilya
Doğal Vanilya, orkide çeşitlerinin meyvelerinden çıkarılan tamamıyla doğal bir üründür. Vanilya genelinde bir bağ bitkisidir. vanilyanın gövdesi tırma...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Çubuk Vanilya
Vanilya Diyeti
Vanilya Çiçeği
Vanilya Bitkisi
Vanilya Aroması
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019