Vanilyalı pudingli kek, geleneksel kek tariflerine kıyasla farklı bir lezzet sunan özel bir tatlı türüdür. Genellikle şeker, un, yağ ve yumurta gibi temel malzemelerden elde edilen kek, hamurlu tatlılar arasında yer alır. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kekler, hemen hemen her evin mutfağında farklı çeşitlerde bulunabilir. Çikolatalı kekler, en çok tercih edilenler arasında yer alırken, farklı tatlar arayanlar için vanilyalı pudingli kek ideal bir seçenektir. Bu makalede, vanilyalı pudingli kekin hazırlanışına dair detaylı bilgiler verilecektir.

Vanilyalı pudingli kek tarifine geçmeden önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterilmelidir. Kek yapımına başlamadan 1-2 saat öncesinden özellikle yumurtaların oda sıcaklığında bekletilmesi, kekin daha güzel kabarmasına yardımcı olacaktır. Kek hamuruna ilave edilecek malzemelerin sırası da oldukça önemlidir. Kek hamuru için derin bir kase tercih edilir. Öncelikli olarak yumurtalar şeker ile şeker eriyene kadar mikser ile iyice çırpılır. Daha sonra sıvı yağ ve süt ilave edilir. Yaklaşık 1-2 dakika sonra içerisine kakao ilave edilir. Tüm malzemeler iyice çırpılınca kek karışımından 1 su bardağı ayrılır. Kalan karışıma vanilya, kabartma tozu, un ve damla çikolata ilave edilir. Kek yapımının en önemli püf noktası, tüm malzemelerin mikser ile iyice karıştırılmasıdır. O nedenle un ilave edildikten sonra keki mikserin yüksek hızında yaklaşık 3-4 dakika kadar çırpmak yeterli bir süredir.

Kek kalıbının her bir tarafı margarin ya da sıvı yağ ile iyice yağlanır. Kek hamuru kalıba dökülerek kalıbın her tarafına eşit miktarda dağıtılır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirilir. Kekin güzel kabarması için ilk 10-15 dakika fırın kapağı kesinlikle açılmamalıdır. İlerleyen dakikalarda kekin üzerine kürdan ya da ince bir bıçak batırarak kekin pişip pişmediği kontrol edilebilir. Kek pişmediyse kürdan ıslak hamurlu şekilde, kek piştiyse kürdan kuru olarak çıkacaktır. Bu püf noktası, kekin pişme süresinde oldukça büyük bir avantaj sağlar. Ayrıca kekin üzerinin yanmaması için fırının orta katında pişirilmesine özen gösterilmelidir.

Kek piştikten sonra fırından çıkarılır ve içini çekmesi için oda sıcaklığında bekletilir. Daha sonra istenilen şekillerde dilimlenir ve henüz sıcakken üzerine ayrılan sostan dökülür. Sos kekin her tarafına eşit miktarda dağıtılmalıdır. Aksi takdirde kekin bazı yerleri kuru, bazı yerleri ıslak olacaktır. Kek, sosu içine çekerken ayrı bir yerde vanilyalı puding hazırlanır. Bunun için küçük bir tencereye vanilyalı puding ve süt ilave edilir. Tencere ocağa alınarak kısık ateşte pişirilir. Puding pişme esnasında tel çırpıcı ile mutlaka karıştırılmalıdır. Üzeri göz göz olunca ocaktan alınır ve biraz ılındıktan sonra kekin üzerine boca edilir. Spatula yardımıyla kekin her tarafına eşit miktarda yayılması sağlanır. Kek bir müddet oda sıcaklığında bekletildikten sonra pudingin katılaşması için buzdolabına kaldırılır. Yaklaşık 1-2 saat sonra buzdolabından çıkarılarak servis tabağına alınır. Üzeri ufalanmış ceviz ile süslenerek sunum yapılır.

Afiyet olsun.